Scossone
Etna Rosso DOC
- Etna Rosso DOC
- Circa 700 m.s.l.m
- 12-16 °C
- Si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso e profondo, con lievi riflessi granati dovuti all'affinamento. Il bouquet è potente, aristocratico e di grande complessità; apre su intense note di frutti rossi maturi e in confettura (marasca, prugna), per poi evolvere in sofisticati aromi di liquirizia, tabacco conciato, cuoio, cacao e spezie scure, tutto sostenuto dalla caratteristica e onnipresente scia minerale vulcanica e da un tocco ematico. Al palato è avvolgente, caldo e maestoso, con una struttura robusta e tannini fitti ma vellutati. L'acidità vibrante, tipica del territorio, garantisce freschezza ed equilibrio, guidando il sorso verso un finale persistente, asciutto e profondamente minerale.
- La sua importante struttura e complessità lo rendono perfetto per piatti intensi, ricchi e succulenti. È il compagno ideale per carni rosse importanti come brasati (magari al Nerello Mascalese stesso), stufati di cinghiale, scottiglia d'agnello o una classica tagliata di manzo con tartufo. Eccellente con selvaggina da piuma arrosto o piatti a base di funghi porcini saporiti. Trova un equilibrio perfetto anche con formaggi a pasta dura molto stagionati e saporiti, come un pecorino siciliano dop stagionato o un caciocavallo ragusano.